Ce ne doit pas être compliqué pourtant de faire un restaurant à la mode. Il faudrait quoi ? Du cynisme? De la perspicacité ? Les deux se rejoignent. C’est un peu le style Costes, version Thierry et Gilbert ( Georges, Germain, Thoumieux, hôtel Amour, café Français…), ou version Jean Louis (Hotel Costes, Avenue, Société…). C’est ce dernier qui a repris depuis peu le Petit Lutetia, jolie adresse bistrotière, un brin vieillotte dans un quartier un chouia somnolent en retrait du Bon Marché. Qu’y a t il fait? Choisi un animateur vibrionnant (Christophe) qui sait être à la fois archi débordé, bombardé d’appels, de sollicitations, de malaxages de coudes, capable de transporter un guéridon d’une main, une table de l’autre tout […]
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