C’est sans doute une bonne nouvelle, le luxe peut cesser, peut- on espérer, de rivaliser avec les dieux, de se cogner dans le plafond et nous bassiner avec l’excellence épelée mâchoires serrées. Il serait devenu plus simple. Plus humble si l’on perçoit les ondes de la nouvelle maison Troisgros. Il fallait tout de même être assez gonflé pour s’extirper du piège lancinant de la maison mère installée face à la gare de Roanne. La tradition certes, l’héritage, mais il y a moment où ça commence à bien faire. Le siècle tournait, pas l’enseigne. Il fallait aller voir ailleurs si l’on y était. C’est ce que décidèrent Marie-Pierre et Michel Troisgros , maintenant accompagné par leur fils César, 30 ans et […]
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