Paris. Vins des Pyrénées, habile
Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière… C’est une brasserie parisienne changeant régulièrement de mains et menant, à deux pas de la Bastille, derrière...
View ArticleParis. Petit Riche, grande vertus
Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière… Il porte adorablement son nom ce Petit Riche, en retrait du boulevard Haussmann, à Paris. Créé en 1854, il semble...
View ArticleParis. Café Pouchkine, la Bérézina
Récemment pour M le supplément du Monde, je me suis rendu au Café Pouchkine, histoire de voir… Rien de plus attirant que les adresses lancées à grands coups de flashes, de stars à la dérobée, de place...
View ArticleParis. Pierre Hermé sur les Champs Élysées
C’est un des événements de ce début d’année, l’association singulière du pâtissier Pierre Hermé avec la ligne de cosmétiques L’Occitane. Elle marque le grand retour de Pierre Hermé sur les Champs...
View ArticleParis. Le joyeux bordel de CAM
C’était avant une bonne vieille boutique de tours Eiffel miniatures. Le lieu a été conservé dans son jus. On a même gratté les murs, le sol pour pousser plus encore son vérisme, son brutalisme. CAM...
View ArticleParis. Maison Bréguet, classe affaires
Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé visiter cet établissement… Quoi de plus accessible que l’univers des palaces, des hôtels. Nous voila dans le luxe d’emprunt, les vies...
View ArticleParis. Pile Puce
C’est à croire que le 9eme arrondissement de Paris est en passe de devenir un champ expérimental pour les restaurants. Proche du maillage bristotier entretenu avec prosélytisme par le Onzième...
View ArticleParis. Semaine healthy 4/4, avec mon préféré pour terminer
Bob’s Kitchen 4/5 carottes Ici, ce qui se déguste en premier, ce n’est pas la cuisine, mais la clientèle. Car elle est épatante. Vive, intelligente, belle, exquise: bruts ravissants, égéries en sortie...
View ArticleParis. La Canonnière, mamma mia !
La Canonnière, mamma mia Lorsqu’on pousse la porte de la Canonnière, à Paris, Giovanna est là. Cette mamma souriante vient de Pantelleria, cette île entre la Tunisie et la Sicile. Elle en apporte sa...
View ArticleParis. Ten Belles, rien ne cloche
Rien que l’odeur du pain chaud est un repas en soi. Le trio ( Alice Quillet, Anselme Blayney et Anna Trattles) repéré au Bal Café et au bord du Canal Saint Martin, à Paris, refait des siennes avec un...
View ArticleParis. Jacopo, lése béton
C’est quand même amusant ce que l’on peut faire dire aux mots. En fait, tout ! C’est sans doute le propre de la cuisine. Non point de mentir, mais de maquiller, transformer une brave bavette en plat...
View ArticleParis. L’entente, chasse à court
La gastronomie est comme un jeu de pistes. Souvent, il suffit de suivre les empreintes, rejoindre les terriers et les tanières. Parfois, c’est croquignolet: un sanglier est passée par là, remuant le...
View ArticleParis. BeefBar, j’ai bien aimé leur côté irrespectueux
Parfois, j’ai besoin de ce genre d’adresses qui auraient pu en d’autres temps me faire grincer des molaires. J’aime bien le côté irrespectueux de cette adresse lancée par Ricardo Giraudi s’appuyant sur...
View ArticleÇa, le lundi, mieux vaut ne pas être dans le coin…
J’ai toujours un faible pour les endroits de luxe. Sans doute parce que ce n’est pas mon univers et, par chance, je n’ai jamais été fortuné. Du coup, j’aime côtoyer régulièrement ce monde, histoire...
View ArticlePARIS. Tempi Lenti, ah oui !
J’aurais du vous en parlez plus tôt, car j’ai eu la chance de découvrir ce petit restaurant du Onzième, il y a plus d’un mois. Et puis,bon, j’ai galopé à droite et à gauche, tout en gardant sous le...
View ArticleParis. Le Grand Colbert, la brasserie dans son continuum
À chaque fois, c’est un peu la même chose: le monde des brasseries nous trouble parce que c’est confusément ce que l’on attend d’un restaurant. Une atmosphère, de la vie, des gens disparates, un...
View ArticleParis. Okuda, Japon calme
C’est l’éternelle question de ces restaurants japonais de haut vol et de fortes additions: ils le cherchent pas à épater, ni à rajouter, mais bien souvent à s’effacer, rester dans la discrétion, la...
View ArticleParis. Ah ça, vous allez aimer…
Dans le XVIIIeme arrondissement, par chance, ce jour-là, il n’y avait pas la queue, comme d’habitude. C’est ce genre de restaurant bon enfant, nature, travaillant au coeur et à la simplicité populaire....
View ArticleParis. Le Vaudeville traine toujours la patte
On m’avait pourtant annoncé de gros progrès, de la montée en puissance. Mais bon, on n’y est toujours pas. L’accueil ne fut pas des plus agréables. Arrivé à midi 10 pour avoir une table relativement...
View ArticleParis. Le Comptoir du Relais, fidèle à lui même
Certes, on y est un peu serré, succès faisant, on s’y bouscule, mais sincèrement, je n’ai jamais été déçu ici, au Comptoir de l’Odéon de Yves Camdeborde. La cuisine est vive. Elle pousse sans arrêt,...
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